Nutrición clínica

Detalles

Cada vez se le da más importancia a la nutrición por la relevancia que tiene, tanto en la prevención, como en el tratamiento de enfermedades.
Nutrición clínica, 3a edición, es un libro que contiene los conocimientos básicos en alimentación normal y en las diferentes etapas de la vida, así como las dietas utilizadas en patologías específicas.
Al inicio de cada capítulo se incluyen los objetivos que indican lo que se quiere lograr al revisar cada uno de los temas; del mismo modo se habla del estudio de la nutrición desde el aspecto de la alimentación correcta.
A partir del sexto capítulo, se exponen los temas relacionados con la dietoterapia en diversas patologías relacionadas con los diferentes órganos y sistemas del cuerpo humano. Finalmente, cada capítulo tiene un Estudio de caso, cuyo fin es la retroalimentación de los conocimientos adquiridos.

Tabla de contenidos

Colaboradores
Dedicatoria
Agradecimientos
Prefacio

1. Generalidades de nutrición. Requerimientos y recomendaciones
Importancia de la nutrición
Vinculación de la nutrición
Definición de nutrición
Energía
Recomendaciones
Requerimiento
Nutrimento
Dieta
Alimento
Hidratos de carbono
Requerimientos y recomendaciones
Referencias

2. Dieta correcta y el Plato del bien comer
Dieta y dieta correcta
Enfermedades relacionadas con el consumo de una dieta incorrecta
Descripción del plato del bien comer
Experiencia del autor
Referencias

3. Nutrición y alimentación en las diferentes etapas de la vida
Nutrición y alimentación de la mujer durante el embarazo
Nutrición y alimentación de la mujer en el periodo de lactancia
Nutrición y alimentación en el primer año de vida
Apéndice informativo A
Nutrición y alimentación del preescolar
Nutrición y alimentación del escolar
Nutrición y alimentación en la pubertad y adolescencia
Nutrición y alimentación en el adulto
Alimentación y prevención de enfermedades
Estudio de caso
Nutrición y alimentación del adulto mayor
Estudio de caso
Referencias

4. Ejercicio y nutrición
Ejercicio, deporte y nutrición deportiva
Sistemas energéticos
Sistema aeróbico u oxidativo
Recuperación de energía
Deporte
Nutrición deportiva
Tipos de dietas
Nutrición deportiva básica
Alimentación según el tipo de deporte
Referencias

5. Nutrición en la odontología
Importancia del aparato estomatognático
Dieta y salud dental
Nutrimentos orgánicos en la salud bucal
Nutrimentos inorgánicos en la salud bucal
Caries dental
Enfermedad periodontal
Enfermedades crónico-degenerativas que afectan la cavidad bucal
Diabetes mellitus
Hipertensión
Enfermedad coronaria
Osteoporosis
Desnutrición y deficiencias nutricionales
Fármacos que afectan tejidos de la cavidad bucal
Lesiones orales graves
Referencias

6. Dietoterapia
Dietas modificadas en consistencia
Dietas modificadas en nutrimentos
Conclusiones
Referencias

7. Procesos patológicos del esófago, estómago e intestinales
Enfermedad por reflujo gastroesofágico
Disfagia
Acalasia
Gastritis
Úlcera péptica
Estreñimiento
Síndrome de intestino irritable (SII)
Referencias

8. Dietoterapia en hepatopatías, vesícula y vías biliares
Anatomía y fisiología del hígado
Clasificación de las principales hepatopatías
Hepatitis
Enfermedad hepática no alcohólica
Cirrosis hepática
Nutrimentos inorgánicos
Colecistitis
Dietoterapia para colecistitis y colelitiasis
Referencias

9. Alergias alimentarias
Sistema inmunitario
Inmunidad humoral
Anticuerpos o inmunoglobulinas
La inmunidad con mediación celular
Tipos de reacciones alérgicas
Factores de riesgo
Diagnóstico
Referencias

10. Nutrición y osteoporosis
Estructura de los huesos
Nutrición en el metabolismo óseo
Osteoporosis
Menopausia
Referencias
Anemias
Introducción

11 Otras enfermedades de importancia nutricional
Definición
Cáncer
Causas de desnutrición
Proceso inflamatorio en el paciente con cáncer avanzado
Síndrome de inmunodeficiencia adquirida
Manifestaciones de la infección por VIH
Conclusión
Referencias

12. Dietoterapia en los padecimientos del aparato cardiovascular
Hipertensión
Ateroesclerosis
Dislipidemias
Recomendaciones dietético-higiénicas
Referencias

13. Dietoterapia en enfermedades respiratorias
Enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC)
Lípidos
Proteínas
Vitaminas
Nutrimentos inorgánicos
Estado nutricional del paciente con EPOC
Suplementación calórica o proteica
Intervenciones fisiológicas o farmacológicas
Alimentación
Síndrome de distrés respiratorio agudo (SDRA)
Necesidades nutricias
Tratamiento nutricional
Referencias

14. Dietoterapia en las enfermedades metabólicas
Definición
Diagnóstico
Hiperuricemia y gota
Diabetes
Conclusiones
Referencias

15. Dietoterapia en los padecimientos del aparato urinario
Anatomía y fisiología del riñón
Insuficiencia renal
Enfermedad renal crónica
Dislipidemia
Conclusiones
Referencias

16. Dietoterapia en los trastornos en la conducta alimentaria
Etiología
Anorexia nerviosa
Bulimia
Referencias

17. Dietoterapia en obesidad
Distribución de grasa
Referencias
18 Respuesta metabólica al trauma, nutrición en cirugía y apoyo nutricio
Cirugía y nutrición
Respuesta metabólica al estrés
Evaluación nutricional preoperatoria
Nutrición preoperatoria
Desnutrición en pacientes con cirugía
Apoyo nutricio en pacientes posoperados
Soporte metabólico-nutricio
Síndrome de respuesta inflamatoria sistémica
Nutrición enteral
Fórmulas para enfermedades específicas
Administración de la alimentación enteral
Nutrición parenteral
Soporte nutricional mixto
Nutrición enteral vs. Nutrición parenteral
Referencias